Čokoladni razpokančki z malinami
- Jasna Verčko
- Nov 26, 2021
- 3 min read
Updated: 2 days ago
Čokoladni razpokančki z malinami so po mojem mnenju najokusnejši piškoti na svetu. Tukaj je preprost recept za čokoladne razpokančke, ki jim dodamo zamrznjene maline. Ti božanski malinovi piškoti s stopljeno čokolado lepo razpokajo in se prijetno stopijo v ustih.
Čokoladni razpokančki so običajno tisti piškoti, s katerimi ne morete zgrešiti, saj so bogato čokoladni in se kar stopijo, ko zagrizete vanje. Čokomalina razpokančki pa gredo še korak dlje, saj se žlahtnemu okusu temne čokolade pridružuje še rahlo kisla, aromatična malina, kar ustvari res posebno doživetje.
Čokolada in malina sta pogosta kombinacija v mojih receptih, najbrž kar moja najljubša! Preizkusi še ostale recepte za čokoladne sladice z malinami:
Kako pripraviti čokoladne razpokančke z malinami
Malinovi razpokančki niso pretežki za pripravo. Najprej moramo stopiti čokolado, ki jo nato dodamo suhim sestavinam. Nazadnje v testo zamesimo še zamrznjene maline. Pri običajnih razpokančkih s stopljeno čokolado moramo testo dolgo hladiti v hladilniku, da se ne razlezejo preveč, v tem receptu pa jih ohladimo že z malinami, zato ni treba dolgo čakati, da bi jih lahko oblikovali. Za pripravo testa za čokoladne razpokančke z malinami potrebuješ približno pol ure, nato jih lahko takoj oblikuješ v kroglice, povaljaš v sladkorju in spečeš.
Čokoladni piškoti z malinami uspejo tudi, če jih ne valjate v sladkorju v prahu – takrat nastanejo božanski brownie piškoti. Takšni čokoladni piškoti so sicer malo manj sladki, niso razpokančki, vendar bolj spominjajo na malinove brownije (spodnja slika). Če iščeš recept za najboljše božične piškote, si na pravi strani!
Preizkusi še moje recepte za Sacher smrečice, domače Nutella biscuits piškote in klasične maslene piškote z modelčki.
Če pa iščeš darilo, te vabim, da si ogledaš mojo novo kuharsko knjigo Speci nekaj drugačnega. V njej so tudi praznični recepti, popolno za božič! Klikni TUKAJ.
Recept za čokoladne razpokančke z malinami
Čas: 2 uri 30 minut
Zahtevnost: 3/4
Količina: 65 piškotov oz. 4 pekači
Sestavine
300 g moke
60 g kakava v prahu
110 g sladkorja v prahu
120 g masla/margarine
Polovica pecilnega praška
3 jajca
Pol žličke soli
250 g jedilne čokolade
1 žlica ruma
100 g zamrznjenih malin, posutih z 1 žlico sladkorja v prahu
Sladkor v prahu za povaljanje (približno 150 g)
Postopek
Maline stresi v skodelico in posuj s sladkorjem.
V posodo presuj moko, kakav, sladkor v prahu in pecilni prašek. Dodaj zmehčano maslo ali margarino, jajca in žlico ruma. Pregneti.
Stopi jedilno čokolado in jo dodaj k testu. Dodaj še maline in ponovno pregneti, da dobiš enotno (sicer zelo packavo) zmes. V kolikor je premehka, jo za pol ure postavi v hladilnik, sicer pa se ohladi zaradi zamrznjenih malin in lahko kroglice oblikuješ takoj.
Oblikuj kroglice, ki jih povaljaš v sladkorju v prahu in polagaš na pekač, obložen s papirjem za peko. Med posameznimi kroglicami naj bo približno 4 cm prostora. Peci jih 12 minut na 180° C.
Čokoladni razpokančki z malinami so obstojni vsaj 2 tedna. Hraniš jih lahko v zaprti škatli na sobni temperaturi ali v hladilniku, v vsakem primeru bodo odlični!
Pogosta vprašanja: malinovi razpokančki
Ali lahko uporabim sveže maline namesto zamrznjenih?
Lahko se uporabijo tudi sveže maline, vendar je takrat treba maso za malinove razpokančke nekaj časa hladiti v hladilniku, preden jih oblikujemo. Zamrznjene maline namreč ohladijo testo, da je ravno prave temperature za oblikovanje.
Ali lahko zamenjam maline za drugo sadje?
Maline v čokoladnih razpokančkih lahko zamenjaš za zamrznjene borovnice, gozdne sadeže ali drugo jagodičevje. Nekoliko odsvetujem jagode, ker so kosi zelo veliki in jih je težje razbiti na manjše dele. Če obožuješ čokoladno-sadne kombinacije, pa preizkusi tudi recept za čokoladne razpokančke s pomarančo.
Kaj narediti, če je testo za čokoladne razpokančke premehko?
Maso za razpokančke preprosto postavi v hladilnik za toliko časa, da se dovolj strdi za oblikovanje (običajno je dovolj že pol ure do 1 uro). Malinovi razpokančki iz premehkega testa se lahko med peko preveč razlezejo.
Comments