Čokoladni razpokančki s pomarančo

Čokoladno pomarančni razpokančki so aromatični praznični piškoti, ki navdušijo ljubitelje čokolade. Kot vsaki odlični razpokančki so tudi ti čokoladni piškoti pripravljeni s stopljeno čokolado, dodamo pa jim tudi pomarančno lupinico in sok, da nastane božanska kombinacija, ki spominja na Jaffa piškote.

Kako pripraviti čokoladne razpokančke s pomarančo

Čokoladni razpokančki so tisti piškoti, ki nobeno leto decembra ne smejo manjkati. Čokoladnih piškotov se razveseli prav vsak! Hkrati so s svojim ljubkim videzom odlična popestritev krožnikov s piškoti. Tokrat sem jim za še bolj aromatičen okus dodala pomarančo.

Pomarančni razpokančki s čokolado so dokaj preprosti za pripravo, vendar moraš upoštevati čas hlajenja, sicer se preveč razlezejo. Pomembno je, da uporabiš bio pomarančno lupinico, sok pa je najboljši sveže iztisnjen, saj ima najbolj intenziven okus.

Za razpokančke je najboljša temna čokolada z velikim deležem kakava, saj bodo imeli takrat intenzivno barvo in okus, obenem pa ne bodo presladki. Uspeli bi tudi z mlečno čokolado, vendar bi se okus precej razlikoval. Ko dodamo masi za piškote stopljeno čokolado, se lahko zdi preveč mehka, vendar se v hladilniku toliko ohladi, da je kroglice enostavno oblikovati. Le-te samo povaljamo v sladkorju v prahu in spečemo. Pomembno je, da se masa za razpokančke dovolj dolgo hladi in da jih oblikujemo takoj, ko vzamemo testo iz hladilnika.

Na blogu imam že veliko receptov za razpokančke, ki te bodo navdušili med praznično peko piškotov:

• Čokoladni razpokančki z malinami - aromatični čokoladni piškoti, ki jim primešamo zamrznjene maline;

• Kokosovi amaretti - mandljevi piškoti z beljaki, povaljani v sladkorju v prahu;

• Limonini piškoti z mandlji - limonini razpokančki, pripravljeni brez moke;

• Enostavni cimetovi piškoti - preprosti piškoti s cimetom, povaljani v mešanici cimeta in sladkorja v prahu.

Recept za čokoladne razpokančke s pomarančo

Čas: 3 ure

Količina: 3 pekači, približno 60 piškotov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Čokoladno testo s pomarančo

• 300 g moke

• 60 g kakava v prahu

• 110 g sladkorja v prahu

• 120 g masla/margarine

• Polovica pecilnega praška

• 3 jajca

• Pol žličke soli

• 250 g temne čokolade

• 1 žlica ruma

• 2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice

• Sok 1 pomaranče

Posip

• Sladkor v prahu za povaljanje (približno 150 g)

Postopek

V posodo presuj moko, kakav, sladkor v prahu in pecilni prašek. Dodaj zmehčano maslo ali margarino, jajca in žlico ruma. Vse skupaj zgneti v enakomerno maso.

Stopi čokolado in jo dodaj k testu. Dodaj še iztisnjen pomarančni sok in pomarančno lupinico. Maso postavi v hladilnik za vsaj 1 uro. Če je premehka, pa jo pusti v hladilniku še dlje.

Oblikuj kroglice, ki jih povaljaš v sladkorju v prahu in polagaš na pekač, obložen s papirjem za peko. Med posameznimi kroglicami naj bo nekaj prostora, saj bodo piškoti narasli. Peci jih 12 minut na 190° C.

Dober tek!

Pomarančni razpokančki so obstojni vsaj 3 tedne. Lahko jih hraniš na sobni temperaturi, zaprte v posodi.

Čokomalina razpokančke in druge praznične recepte najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Pogosta vprašanja

Ali lahko razpokančke naredim z mlečno čokolado?

Lahko, vendar takrat izpusti del sladkorja. Razpokančki bodo okusni, vendar ne bodo enaki kot s temno čokolado. Tudi barva bo svetlejša.

Kako dolgo so čokoladni razpokančki obstojni?

Vsaj 2 tedna.

Zakaj so se razpokančki razlezli?

Verjetno so bili oblikovani iz premalo ohlajene mase. Razpokančke oblikuj takoj, ko vzameš testo iz hladilnika.

Katera čokolada je najboljša za razpokančke?

Najboljša je temna čokolada z velikim deležem kakava. Dobro se obnese tudi čokolada za peko (v kapljicah ali v tablici).

Koliko časa vnaprej lahko pripravim razpokančke?

Vsaj 1 teden, še vedno bodo enako sveži in okusni.

Ideje za praznične sladice s pomarančo in čokolado

Kombinacija čokolade in pomaranče je zelo praznična in bogata, zato so čokoladne sladice s pomarančo decembra zelo priljubljene. Tukaj so moji recepti za najboljše sladice s to kombinacijo, ki ti bodo popestrile praznike:

• božična čokoladna pita - čokoladna pita s pomarančo, narejena z medeno krhko podlago z orehi in polnjena s čokoladno-pomarančnim ganachem;

• kremna čokoladno pomarančna torta - ideja za novoletno torto: krhka kakavova podlaga, čokoladni ganache, pomarančna sredica in mascarpone krema s pomarančo;

• praznična sladica v kozarcu s pomarančo - kozarčki z zdrobljenimi medenjaki in pomarančno kremo z belo čokolado;

• pomarančni rogljički - krhki pomarančni piškoti, pomočeni v čokoladni preliv in posuti z nastrgano lupinico.

Za več idej in navdiha mi sledi na Instagramu, Pinterestu in Facebooku ter se pridruži moji FB skupini s sezonskimi recepti.