Čokoladna pita s pomarančo in orehi

Božič je končno tukaj in z njim tudi recept za čokoladno pito s pomarančo! Da ne bo praznična miza polna le piškotov in suhega peciva, je tukaj še kremasta čokoladna pita z vsemi božičnimi okusi: pomarančo, cimetom, orehi in medom.

Kako pripraviti čokoladno pito s pomarančo in orehi

Čokoladna pita s pomarančo in orehi je odlična praznična sladica za vse ljubitelje kombinacije čokolade in pomaranče. Sestavljajo jo medena krhka skorja z orehi in kakavom ter kremast čokoladni ganache s pomarančnim sokom in lupinico.

Tale odlična čokoladna pita s pomarančo in orehi ima omamno dišečo krhko skorjo, za katero sem dobila navdih pri lanskoletnem receptu za medene palčke z orehi (tukaj). Pripravila sem jo z medom, orehi in ščepcem kakava – že sama po sebi je polna okusa po božiču. Medeno krhko skorjo dopolnjuje kremast čokoladni ganache s pomarančno lupinico in sokom. Vse skupaj ustvari zelo bogato praznično sladico, ki jo lahko pripravi čisto vsak.

Ta božična čokoladna pita je povsem preprosta za pripravo in zanjo potrebuješ le eno uro, nato pa naj se še kakšni dve uri hladi v hladilniku, da se ganache povsem strdi. Okrasiš jo lahko s pomarančno lupinico, krhlji mandarin, celimi ali mletimi orehi. V kolikor ganache ni povsem raven, pa lahko nepravilnosti zakriješ s posipom iz kakava.

Če obožuješ kremne čokoladne pite, potem obvezno preizkusi tudi druge recepte zanje:

• čokoladna višnjeva pita Črni gozdiček - bogata pita z višnjevim nadevom in čokoladnim ganachem, ki jo zaradi višnjevega kompota lahko pripraviš skozi vse leto, tudi za praznike;

• lešnikova kremna pita s čokolado - pita z lešnikovo-kakavovo krhko skorjo in mascarpone nadevom z Nutello;

• čokoladna pita z gozdnimi sadeži - izjemno sočna čokoladna sladica z jagodami, borovnicami in malinami.

Če iščeš božično darilo, naj ti zaupam, da je že izšla moja prva knjiga Speci nekaj drugačnega. V njej najdeš tudi praznične recepte, nasvete za peko in prostor za lastne ideje.

Recept za božično čokoladno pito

Čas: 1 ura

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač za pito premera 28 cm, 12-15 kosov

Sestavine

Medeno krhko testo z orehi

• 150 g moke

• 50 g sladkorja v prahu

• Pol žličke sode bikarbone

• 50 g mletih orehov

• 1 vaniljev sladkor

• 20 g kakava v prahu

• 50 g masla

• 1 jajce

• 1 zvrhana žlica medu

Čokoladni ganache s pomarančo

• 300 ml sladke smetane

• 300 g čokolade za peko

• Sok polovice pomaranče

• 1 čajna žlička pomarančne lupinice

Postopek

Priprava krhke podlage

Najprej zamesi testo za krhko skorjo. V posodo presuj vse suhe sestavine, nato pa dodaj na koščke narezano maslo, med in jajce. Testo dobro pregneti. Razvaljaj ga čim bolj na tanko.

Pekač za pito premaži z maslom in posuj z moko. Noter previdno položi razvaljano testo, obloži tudi robove za približno 2-3 cm visoko. Testo prebodi z vilicami in peci 20 minut na 180° C.

Priprava čokoladnega nadeva s pomarančo

Ko je testo pečeno, pripravi čokoladni ganache. Sladko smetano pogrej skoraj do vretja, odstavi in vanjo vsuj koščke čokolade. Občasno premešaj, dokler se ne stopi vsa čokolada.

Pomarančo temeljito operi in nastrgaj nekaj lupinice. Vmešaj jo v ganache. Pomarančo prereži na polovico in iz polovice iztisni sok. Postopoma, med mešanjem, ga dodajaj čokoladnemu ganachu. Mešanico zlij na pečeno testo in počakaj, da se ohladi, nato pa postavi v hladilnik, da se ganache povsem strdi.

Obstojnost

Božična čokoladna pita z ganachem mora biti obvezno v hladilniku, zdrži pa tudi nekaj ur na sobni temperaturi. Porabi jo v 3-5 dneh. Čokoladna pita je najboljše postrežena po pol ure na sobni temperaturi, da se čokoladno-pomarančni ganache nekoliko zmehča.

Ideje za božične sladice in čudovito voščilo

Če iščeš še kakšen klasični božični recept za pecivo, ki res ne sme manjkati, poskusi škofov kruh s suhim sadjem.

Če ti je všeč praznična kombinacija čokolade in pomaranče, pa preizkusi recepte za:

• pomarančne rogljičke - krhki pomarančni piškoti z oblivom čokolade;

• pomarančne brownije - bogati čokoladni browniji s pomarančno lupinico in sokom;

• kremno pomarančno torto s čokolado - ideja za novoletno torto, saj je izjemno kremasta in aromatična, sestavljajo pa jo krhka čokoladna skorja, čokoladni ganache, pomarančna žele sredica in mascarpone krema s pomarančo.

Za več božičnega vzdušja in čarobnih idej obišči moj Instagram, Facebook in Pinterest.

Ali veš, da najdeš recept za čokoladno božično pito tudi na mojih novih voščilnicah? Oglej si jih TUKAJ! To leto podari voščilnico, ki si jo bo vsak shranil. Na zadnji strani ima namreč recept za dobroto, ki je na fotografiji. Na voščilnicah najdeš 10 motivov s pripadajočimi 10 recepti, vključno s čokoladno pomarančno pito.

Pogosta vprašanja

Ali lahko mlete orehe zamenjam za mlete lešnike?

Seveda, pomarančna pita bo enako okusna.

Ali lahko pripravim čokoladno pomarančno pito en dan vnaprej?

Lahko. Drugi dan je pita še posebej odlična, ker se okusi povežejo, skorja pa ni tako zelo trda.

Kako dolgo zdrži ta čokoladna pita?

Čokoladne sladice so običajno obstojne dlje, ta zdrži tudi do 5 dni v hladilniku. Je pa seveda boljša v prvih treh dneh, ko je sveža.

Zakaj se ganache nenadoma topi?

Čokoladni ganache mora biti shranjen v hladilniku, da obdrži svojo obliko in se ne mehča. Zato čokoladno pito shrani v hladilniku in jo ven vzemi šele takrat, ko je čas za postrežbo. Ko vrneš pito v hladilnik, se bo ganache spet strdil.

Kako naj postrežem čokoladno pito, da bo najboljša?

Za najboljši možen okus in teksturo postrezi pito drugi dan po pripravi (ko se je čez noč hladila v hladilniku), razreži jo takoj, ko jo vzameš iz hladilnika, nato pa naj 5 minut počaka na krožniku, preden jo postrežeš, da se ganache rahlo zmehča in je pita prijetno kremasta.