top of page
  • Writer's pictureJasna Verčko

Božična čokoladna pita

Božič je končno tukaj! Da ne bo miza polna le piškotov in suhega peciva, je tukaj še kremasta čokoladna pita z vsemi božičnimi okusi: pomarančo, cimetom, orehi in medom.



Pomarančna čokoladna pita z medeno skorjo in orehi

Pita ima omamno dišečo krhko skorjo, za katero sem dobila navdih pri lanskoletnem receptu za medene palčke z orehi (tukaj). Pripravila sem jo z medom, orehi in ščepcem kakava – že sama po sebi je polna okusa po božiču. Medeno krhko skorjo dopolnjuje kremast čokoladni ganache s pomarančno lupinico in sokom.


Priprava božične čokoladne pite je čisto preprosta in zanjo potrebuješ le eno uro, nato pa naj se še kakšni dve uri hladi v hladilniku, da se ganache povsem strdi. Okrasiš jo lahko s pomarančno lupinico, krhlji mandarin, celimi ali mletimi orehi. V kolikor ganache ni povsem raven, pa lahko nepravilnosti zakriješ s posipom iz kakava.

 

Če iščeš božično darilo, naj ti zaupam, da je prejšnji mesec izšla moja prva knjiga Speci nekaj drugačnega. V njej najdeš tudi praznične recepte, nasvete za peko in prostor za lastne ideje. Oglej si jo TUKAJ.



Čokoladna božična pita s pomarančami, medom in orehi, božično pecivo

 

Čas: 1 ura

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač za pito premera 28 cm, 12-15 kosov

 

Sestavine

Medeno krhko testo z orehi

150 g moke

50 g sladkorja v prahu

Pol žličke sode bikarbone

50 g mletih orehov

1 vaniljev sladkor

20 g kakava v prahu

50 g masla

1 jajce

1 zvrhana žlica medu

 

Čokoladni ganache s pomarančo

300 ml sladke smetane

300 g čokolade za peko

Sok polovice pomaranče

1 čajna žlička pomarančne lupinice

 

Postopek

Priprava krhke podlage

Najprej zamesi testo za krhko skorjo. V posodo presuj vse suhe sestavine, nato pa dodaj na koščke narezano maslo, med in jajce. Testo dobro pregneti. Razvaljaj ga čim bolj na tanko.

Pekač za pito premaži z maslom in posuj z moko. Noter previdno položi razvaljano testo, obloži tudi robove za približno 2-3 cm visoko. Testo prebodi z vilicami in peci 20 minut na 180° C.


Priprava čokoladnega nadeva s pomarančo

Ko je testo pečeno, pripravi čokoladni ganache. Sladko smetano pogrej skoraj do vretja, odstavi in vanjo vsuj koščke čokolade. Občasno premešaj, dokler se ne stopi vsa čokolada.

Pomarančo temeljito operi in nastrgaj nekaj lupinice. Vmešaj jo v ganache. Pomarančo prereži na polovico in iz polovice iztisni sok. Postopoma, med mešanjem, ga dodajaj čokoladnemu ganachu. Mešanico zlij na pečeno testo in počakaj, da se ohladi, nato pa postavi v hladilnik, da se ganache povsem strdi.


Obstojnost

Božična čokoladna pita mora biti obvezno v hladilniku, zdrži pa tudi nekaj ur na sobni temperaturi. Porabi jo v 3-5 dneh.



Kos čokoladne pite s pomarančo in medeno skorjo z orehi

 

Če iščeš še kakšen božični recept za pecivo, ki res ne sme manjkati, poskusi škofov kruh s suhim sadjem. Če ti je všeč kombinacija čokolade in pomaranče, pa pomarančne rogljičke.

 

Za več božičnega vzdušja in čarobnih idej obišči moj Instagram, Facebook in Pinterest.

bottom of page