Biskvitna torta z gozdnimi sadeži in mascarpone kremo

Biskvitna torta z gozdnimi sadeži in mascarpone kremo je velika rojstnodnevna torta, ki jo sestavljajo vaniljev in čokoladni biskvit, mascarpone krema z gozdnimi sadeži in smetanova krema z odrezki biskvita. Če iščeš recept za sadno torto za rojstni dan, ki bo zadovoljila vse okuse, si na pravem mestu!

Kako pripraviti biskvitno torto z gozdnimi sadeži

Pred tabo je recept za najvišjo enonadstropno torto, ki sem jo kadarkoli spekla. Biskvitna torta z gozdnimi sadeži je bila namenjena babici in dedku ob zlati poroki. Da bi ustregla kar največ gostom, sem se odločila za vaniljev in kakavov biskvit z dvema kremama iz gozdnih sadežev. Prva krema je narejena z mascarponejem, druga pa z odrezki biskvita in smetano. Kljub temu, da gre za veliko torto (26 cm) z veliko plastmi, pa priprava te enostavne sadne torte ni pretirano zahtevna in jo lahko naredi tudi začetnik. Potrebno je le speči dva biskvita in zmiksati dve kremi ter dodati gozdne sadeže – nič kuhanja!

Biskvitna torta z gozdnimi sadeži je zelo velika in visoka torta, ki jo lahko narežete na najmanj 20 konkretnih kosov (premer torte je 26 cm). Lahko pa narediš manjšo, enostavno torto, tako da vzameš samo polovično količino sestavin. Torta z gozdnimi sadeži ti bo vzela približno 2 uri in pol, v ta čas pa je vključena tudi peka obeh biskvitov (vsak se peče posebej) in hlajenje le-teh.

Če iščeš podobne recepte za sadne torte za rojstni dan, si oglej tudi naslednje velike biskvitne torte:

• enostavna malinova torta

• vaniljevo sadna torta

• jogurtova torta z breskvami

Veliko receptov za enostavne torte najdeš tudi v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Ogledaš si jo lahko TUKAJ.

Recept za biskvitno torto z gozdnimi sadeži in mascarponejem

Čas: 2 uri 30 minut

Zahtevnost: 3/4

Količina: torta premera 26 cm ali 20 kosov

Sestavine

Vaniljev biskvit

• 5 jajc

• 150 g sladkorja

• 200 g moke

• 1 pecilni prašek

• 1 vaniljev sladkor

• 50 ml olja

• 50 ml mleka

Čokoladni biskvit

• 5 jajc

• 160 g sladkorja

• 170 g moke

• 50 g kakava v prahu

• 50 ml olja

• 1 pecilni prašek

Mascarpone krema z gozdnimi sadeži

• 500 g mascarpone sira

• 250 ml sladke smetane

• 3 žlice sladkorja v prahu

• 1 vaniljev sladkor

• 200 g zamrznjenih gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja

Smetanova krema z biskvitom in gozdnimi sadeži

• Odrezki kakavovega biskvita

• 250 ml sladke smetane

• 200 g gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja

Okrasitev (velika torta)

• 500 ml sladke smetane

• 150-200 g svežega jagodičevja

Postopek

1. Priprava vaniljevega biskvita

Speci vaniljev biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Dodaj preostale sestavine, zlij v okrogel pekač premera 26 cm in peci 25 minut na 180° C. Ohladi. Prereži na dva dela.

2. Priprava kakavovega biskvita

Medtem, ko se vaniljev biskvit peče, pripravi maso za kakavovega. Prav tako penasto umešaj jajca s sladkorjem in dodaj še vse preostale sestavine. Peci 30 minut na 180° C. Vrh biskvita tanko odreži, preostali del pa prereži na polovico, da dobiš dve enako debeli plasti.

3. Priprava mascarpone kreme z gozdnimi sadeži

Za mascarpone kremo z gozdnimi sadeži najprej stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Dobro premešaj. Nazadnje previdno vmešaj še gozdne sadeže, ki so bili predhodno posuti s sladkorjem (sicer je lahko sadje precej kislo).

4. Priprava smetanove kreme z biskvitom in gozdnimi sadeži

Za biskvitno kremo prav tako stepi sladko smetano. Odrezan vrh kakavovega biskvita zdrobi, da dobiš manjše drobtine. Vmešaj jih v smetano, dodaj še preostale gozdne sadeže.

5. Sestavljanje torte

Plasti torte lahko sestaviš po želji. Jaz sem naredila tako, da sem na dno položila kakavov biskvit, ga premazala s polovico mascarpone kreme, pokrila z vaniljevim biskvitom, premazala s polovico biskvitne kreme ter nato ponovila plasti. Kremi sta približno enako trdni, zato lahko izbiraš, kako plasti razvrstiš.

6. Dekoracija torte z gozdnimi sadeži

Nazadnje stepi še sladko smetano za dekoracijo in z njo premaži celotno torto. Nekaj je prihrani za brizganje. Po vrhu torte razporedi oprano jagodičevje in nabrizgaj kupčke smetane. Seveda pa lahko narediš dekoracijo čisto po svojem okusu!

Biskvitna torta z gozdnimi sadeži je dovolj trdna in kompaktna, da lahko brez težav preživi prevoz na lokacijo.

Kako pripraviti sladice z zamrznjenimi gozdnimi sadeži

Zamrznjeni gozdni sadeži, borovnice, maline ali jagode so nepogrešljiva sestavina sadnih sladic še posebej takrat, ko jih ne moremo nabrati svežih, v trgovini pa so pogosto precej dragi. Pri pripravi sladic z zamrznjenim jagodičevjem moramo biti pozorni na več stvari:

• da bodo gozdni sadeži dovolj sladki: zamrznjeni gozdni sadeži potrebujejo nekoliko več sladkorja, še posebej, če je v mešanici tudi ribez;

• ali želimo, da se krema obarva: če želiš rožnat videz kreme, lahko gozdne sadeže kar vmešaš vanjo. Če želiš, da krema ostane bela in da se posamezni sadeži dovolj vidijo, jih raje posuj po že namazani kremi;

• zamrznjene gozdne sadeže pred uporabo v kremi zmeraj odtajaj in odlij odvečni sok;

• če pripravljaš biskvit (kolač ali mafine z gozdnimi sadeži), uporabi gozdne sadeže direktno iz zamrzovalnika, da ne bodo umazali biskvita ali potonili na dno.

Preizkusi še druge sladice, kjer lahko brez skrbi uporabiš zamrznjene gozdne sadeže:

• čokoladna torta z gozdnimi sadeži

• čokoladna pita z gozdnimi sadeži

• browniji z malinami (lahko uporabiš namesto malin tudi mešane gozdne sadeže, direktno iz zamrzovalnika)

Sledi blogu na Facebooku in Instagramu! Recepte si lahko shraniš tudi na Pinterestu.