Pečene breskve z mascarponejem in grškim jogurtom

Poletje je popoln čas za sadne breskove sladice. Tukaj je preprost recept za sladico z breskvami, mascarponejem in grškim jogurtom, ki jo lahko pripraviš kar s pomočjo air fryerja. Pečene breskve so nadevane z nežno jogurtovo kremo, posute z orehi in posladkane z medom.

Pečene breskve so preprosta poletna sladica, ki ob vsem izgleda tudi zelo mamljivo: živa barva pečenih breskev, krema, ki počasi polzi po njih, nato pa še hrustljavi orehi in sladek med. Idealna je za poletne večere, piknik ali hlajenje v senci.

Kako pripraviti pečene breskve

Pečene breskve z mascarpone nadevom so pripravljene zelo hitro, in sicer v približno pol ure. Najprej je treba breskve razpoloviti, jih olupiti in odstraniti koščice. Nato jih samo spečeš: v pečici ali v air fryerju oz. cvrtniku na vroč zrak. V poletni vročini ti še posebej priporočam slednjega, saj je dovolj že 10 minut, da so breskve lepo zmehčane. V pečici se pečejo nekoliko dlje. Sicer pa so sladice v air fryerju zares nepogrešljiva ideja za te vroče dni.

Medtem ko se breskve pečejo, lahko hitro zmešaš nadev. Pripravljen je le iz treh sestavin: grškega jogurta, mascarponeja in vaniljevega sladkorja. Ko so breskve pečene, počakaš le nekaj minut, da se ohladijo, nato pa jih že lahko napolniš s kremo. Okrasiš jih z nasekljanimi orehi in pokapljaš z malo medu.

Nadev iz mascarponeja in grškega jogurta je ravno prav trden za sladico, kot je tale. Če pa ga želiš uporabiti v torti, lahko uporabiš cel mascarpone (500 g), da ne bo preveč tekoč. Sicer pa je grški jogurt tako prijetno kremast, da je takšen tudi nadev. Ni presladek, saj je dovolj že, da končno sladico pokapljaš z medom.

Če ti je všeč kombinacija breskev in jogurta, poskusi tudi naslednje poletne sladice:

• jogurtova pita z breskvami - krhka pita s koščki breskev in nadevom iz sadnega jogurta z okusom breskve

• jogurtova torta z breskvami - poletna rojstnodnevna torta z vaniljevim biskvitom in jogurtovo kremo s koščki breskev

• breskova sladica v kozarcu z drobljencem - sladica iz pokuhanih breskev, jogurtove kreme in pečenega hrustljavega drobljenca.

Recept za pečene breskve z mascarponejem in grškim jogurtom

Čas: 30 minut

Količina: 4 porcije

Zahtevnost: 1/4

Sestavine

• 4 breskve

• 175 g mascarponeja

• 100 g grškega jogurta

• 2 vaniljeva sladkorja

• Pest orehovih jedrc

• Med po okusu

Postopek

Breskve operi, razpolovi, olupi in odstrani koščice.

Razporedi jih po pekaču, prekritem s papirjem za peko in peci 15 minut na 190° C. Če pripravljaš pečene breskve v air fryerju, jih peci 10 minut na 200° C.

V vmesnem času zmešaj nadev: mascarpone in grški jogurt dobro zmešaj z vaniljevim sladkorjem.

Ko so breskve pečene, počakaj, da se ohladijo in jih nadevaj z mešanico mascarponeja in jogurta.

Orehe nasekljaj in posuj vsako sladico, nato pa vse skupaj še pokapljaj z medom.

Pečene breskve ponavadi postrežem tako, da sta ena porcija dve nadevani polovički. Obvezno jih postrezi še prvi dan, ko so sveže. Še boljše so, če so povsem ohlajene.

Nasvet za pripravo breskev

Breskve je včasih težko ločiti od koščice in lepo razpoloviti, da se polovička ne raztrga. Zato ti predlagam, da breskve olupiš šele takrat, ko so razpolovljene. Pomembno je, da oblika ostane cela, da se lahko breskev lepo nadeva.

Breskev najprej prereži na pol. Nato primi obe polovički in ju rahlo zavrti, da se ena loči od koščice. Iz druge polovičke poskusi koščico iztrgati, če ne gre, pa najprej malo zareži še ob peclju in nato okoli koščice. Razpolovljene breskve lahko potem olupiš.

Sladica z breskvami bo uspela tudi z neolupljenimi breskvami, vendar se meni zdijo olupljene okusnejše, še posebej v primeru, da imajo breskve zares trdo lupino.

Enako lahko v sladici uporabiš tudi nektarine.

Veliko nasvetov za pripravo sladic najdeš tudi v moji kuharski knjigi.

Ideje za preproste poletne sladice

Tudi če kdaj poleti prižgemo pečico, ni s tem nič narobe, če pripravimo zares osvežilno sladico. Tukaj imam nekaj svojih najljubših poletnih receptov za sladice, ki so vredne prižiga pečice:

• medena pita galetta z breskvami - krhka pita iz medenega testa, ki jo nadevamo s krhlji breskev, zapognemo rob in spečemo

• vaniljevo sadna torta - moja najljubša poletna torta za rojstne dneve, ki jo narediš iz vaniljevega biskvita, vaniljeve kreme in raznovrstnega sadja

• sadni drobljenec z marelicami in jagodičevjem - preprosta sladica s pečenim sadjem, posutim z maslenimi drobtinami.

Za več idej in poletnega navdiha mi sledi na Instagramu, Facebooku in Pinterestu ali se pridruži moji FB skupini s sezonskimi recepti.